Ponieważ ludzie coraz częściej unikają cukru, coraz większą popularnością cieszą się alternatywne słodziki.
Jednym z popularnych słodzików jest słodzik z owoców mnicha, zwany także ekstraktem z owoców mnicha.
Słodzik z owoców mnicha jest dostępny na rynku od dziesięcioleci, ale ostatnio zyskał na popularności, ponieważ stał się łatwiej dostępny.
Jest naturalny, nie zawiera kalorii i jest 100–250 razy słodszy od cukru. Uważa się również, że ma właściwości przeciwutleniające.
W tym artykule dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o słodziku z owoców mnicha.
Co to jest słodzik z owoców mnicha?
Słodzik z owoców mnich jest ekstrahowany z owoców mnichów.
Owoc mnicha jest również znany jako luo han guo lub „owoc Buddy”. To mały, okrągły owoc uprawiany w Azji Południowo-Wschodniej.
Owoc ten był używany od wieków w tradycyjnej medycynie chińskiej, ale Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zatwierdziła jego zastosowanie jako słodzika dopiero w 2010 roku.
Słodzik powstaje poprzez usunięcie nasion i skórki owocu oraz zmiażdżenie go w celu zebrania soku, który następnie suszy się na skoncentrowany proszek.
Owoc mnicha zawiera naturalne cukry, głównie fruktozę i glukozę.
Jednak w przeciwieństwie do większości owoców, naturalne cukry zawarte w owocach mnichów nie są odpowiedzialne za ich słodycz. Zamiast tego intensywną słodycz zawdzięcza unikalnym przeciwutleniaczom zwanym mogrozydami.
Podczas przetwarzania mogrozydy oddzielają się od świeżo wyciśniętego soku. Dlatego słodzik z owoców mnicha nie zawiera fruktozy ani glukozy.
Ponieważ ekstrakt ten może być 100–250 razy słodszy od cukru stołowego, wielu producentów miesza słodzik z owoców mnicha z innymi naturalnymi produktami, takimi jak inulina czy erytrytol, aby zmniejszyć intensywność słodyczy.
Ekstrakt z owoców mnicha jest obecnie stosowany jako samodzielny środek słodzący, składnik żywności i napojów, wzmacniacz smaku oraz składnik mieszanek słodzących.
Wpływ na kontrolę wagi
Twierdzono, że słodzik z owoców mnicha wspomaga utratę wagi.
Ponieważ zawiera zero kalorii, wiele osób sugeruje, że może zmniejszyć całkowite spożycie kalorii. Niemniej jednak jest stosunkowo nowy na rynku i żadne badania nie oceniały jego wpływu na wagę.
Jednakże badania nad innymi niskokalorycznymi słodzikami wskazują, że może to prowadzić do umiarkowanej redukcji masy ciałaZaufane źródło 3Zaufane źródłoZaufane źródło.
Badania wykazują, że zastąpienie zwykłych słodzików niskokalorycznych ich wersjami niskokalorycznymi może skutkować umiarkowaną utratą masy ciała o mniej niż 2 funty (0,9 kg)
Jedna z recenzji wykazała, że osoby spożywające niskokaloryczne słodziki i napoje zwykle spożywały mniej tłuszczu, cukru, alkoholu i innych źródeł pustych kalorii.
W innym badaniu osoby, które stosowały stewię lub aspartam zamiast sacharozy, spożywały mniej kalorii, nie zgłaszając żadnych różnic w poziomie głoduZaufane źródło.
Inne potencjalne korzyści zdrowotne
Specyficzny rodzaj mogrozydu zwany mogrozydem V jest głównym składnikiem słodzika z owoców mnicha.
Stanowi ponad 30% produktu i odpowiada za jego słodkość.
Badania pokazują, że mogrozydy mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Z tych powodów mogą oferować korzyści zdrowotne.
Działanie antyoksydacyjne
Ekstrakty mogrozydowe mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, ponieważ hamują niektóre szkodliwe cząsteczki i pomagają zapobiegać uszkodzeniom DNA.Zaufane źródło
To powiedziawszy, żadne badania na ludziach nie potwierdziły tych korzyści.Zaufane źródło
Właściwości przeciwnowotworowe
Badania na zwierzętach i probówkach sugerują, że ekstrakt z owoców mnicha hamuje wzrost komórek nowotworowych. Nadal jednak mechanizmy są niejasne.Zaufany Kwaśny9Zaufane źródło
Jedno z badań wykazało, że mogrozydy hamują wzrost komórek białaczkowych. Inny zauważył silne działanie hamujące nowotwory skóry u myszy.Zaufane źródło9Zaufane źródło
Właściwości przeciwcukrzycowe
Ponieważ słodzik z owoców mnicha ma zero kalorii i węglowodanów, nie podnosi poziomu cukru we krwi. Dlatego może być dobrym rozwiązaniem dla osób chorych na cukrzycę.
Badania na myszach chorych na cukrzycę sugerują, że ekstrakt z owoców mnicha może nawet obniżyć poziom cukru we krwi. Myszy, którym podano ekstrakt, doświadczyły niższego stresu oksydacyjnego i poziomu cukru we krwi, a także zwiększonego poziomu HDL (dobrego) cholesterolu.Zaufane źródłoZaufane źródło12Zaufane źródło
Niektóre z tych korzyści można wytłumaczyć zdolnością mogrozydów do stymulowania wydzielania insuliny w komórkach insulinowych.Zaufane źródło
Ponieważ jednak ekstrakt ten często miesza się z innymi substancjami słodzącymi, przed dokonaniem zakupu należy dokładnie zapoznać się z etykietami produktów.
Potrzebne są dalsze badania
Chociaż ekstrakty mogrozydowe z owoców mnicha mogą mieć korzyści zdrowotne, potrzebne są dalsze badania.
Do chwili obecnej w badaniach stosowano duże dawki ekstraktu z owoców mnicha, które są znacznie bardziej stężone niż te, które można spotkać w przypadku słodzika.
Nie jest jasne, jaka dawka byłaby potrzebna, aby doświadczyć któregokolwiek z tych korzyści zdrowotnych.
Czy to bezpieczne?
Słodzik z owoców mnicha jest stosunkowo nowy na rynku, ponieważ FDA uznała go za ogólnie bezpieczny dopiero w 2010 roku.
W przeciwieństwie do innych niskokalorycznych substancji słodzących, ekstrakt z owoców mnicha nie przeszedł wielu badań sprawdzających jego działanie.
Nie oznacza to jednak, że jest szkodliwy.
Owoce mnicha są używane jako żywność od setek lat i nie zgłoszono żadnych skutków ubocznych spożywania słodzika.
Najważniejsze
Jak sama nazwa wskazuje, słodzik z owoców mnichów otrzymywany jest z soku z owoców mnichów.
Chociaż potrzebne są dalsze badania, wydaje się, że jest to bezpieczna i zdrowa alternatywa dla cukru.
Jest pochodzenia naturalnego, nie zawiera kalorii i może nawet zapewniać korzyści zdrowotne.
